Lou Pilha Leva

Na rue du Collet, no Vieux Nice, a Lou Pilha Leva serve comida de rua niçoise a partir de um balcão para comer em pé desde os anos 1970. O nome significa "leva e vai" em dialeto niçoise, e o menu limita-se a um punhado de especialidades locais: socca (uma panqueca fina de farinha de grão-de-bico cozinhada numa chapa de cobre), pissaladière (tarte de cebola caramelizada), petits farcis (legumes recheados) e tourte de blettes (tarte de acelga). Não há serviço de mesa: os clientes fazem fila, pedem ao balcão e comem em pé, em mesas de madeira partilhadas na rua ou apertados lá dentro.